マンゴーの選び方／マンゴー情報.com〜マンゴーの食べ方選び方

完熟マンゴーといえば真っ赤なイメージが強いですが、それは甘さにはあまり関係ないです。
マンゴーが赤いのは人工的に作られている場合が多いからです。

見た目で惑わされがちですが、まずこの先入観を取り払ってほしいです。
色を判断する目安としては薄紅色ぐらいだと思っておけばいいと思います。

また、ヘタが一段くぼんでいて、その周りが盛り上がっているように見えるものは良いマンゴーだといえます。

当然ですが、傷が少なく、黒い斑点が少ないものを選びたいですね。
おいしいマンゴーを選ぶには、高級品なので管理が行き届いているため、それほどこだわらなくても安心ではありますが、一つだけいうならアメリカ産などで完熟とだとうたっているものはやめておいた方が良いかもしれません。

マンゴーは賞味期限的にも日持ちするものではなく、８割ほど完熟しているものを船で輸送しようとしたら、日本に着く前にすでに腐っています。
赤いだけのマンゴーや分からない産地のマンゴーはさけて沖縄産のものを選択するのが無難かもしれません。

●色
マンゴ果実全体の７０％以上が赤くなっているものがよいです。
ただ、マンゴーの色は、ボイラーなどを用いて人工的に加温し色づけすることが出来るので、真っ赤なマンゴーが良いとは言えません。

●大きさ・キズ
マンゴの大きさはだいたい、３００～４００ｇのものが実が詰まって甘みがのっています。目安としては、マンゴ果実が手のひらに収まる程度です。
キズは、無い方がよいです。
マンゴの果皮にキズがあると中の果肉までダメージを受けていることがあります。

沖縄産完熟アップルマンゴーは、これらの条件をクリアしたマンゴーです。
等級で”秀”に格付けられた完熟アップルマンゴーです。

完熟アップルマンゴーの等級”秀”の条件
• 鮮紅色が７分着色以上のもの（７０％以上、赤み掛かったもの）
• 病害虫の被害が無いもの
• 刺しキズ、切りキズ、圧キズ、すれキズのないもの
• 日焼けのないもの
• 形状のよいもの

マンゴーの選び方